Description

Avec une personnalité propre et élaboré principalement à partir de Tinta del país ( Tempranillo) et d'une petite quantité de Cabernet sauvignon, ce ribera reserva fait preuve d'une grande complexité et richesse, de puissance, de robustesse et d'un grand potentiel de vieillissement.

Fiche technique

Le domaine
Tarsus
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
98% Tinta del país, 2% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise intense.
Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, de café et d'épices. Élégant et profond, avec des notes fumées et grillées caractéristiques de son Rouge crianza.
Bouche
Attaque douce, il se révèle volumineux, expressif, avec des tanins polis et bien intégrés, et une finale agréable et persistante.
Température de service
16 °C. En raison du processus naturel de stabilisation, des précipités peuvent apparaître dans la bouteille, sans toutefois affecter la qualité du vin.
Accord mets et vin
Viandes rouges, gros gibier et fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Cépages âgés de plus de 25 ans.
Sol
Il est constitué de sables et d'argiles pauvres en fer, peu fertiles, ce qui donne des productions limitées, mais de grande qualité. Le terrain est légèrement vallonné, ce qui permet un drainage optimal et facilite le développement végétatif des cépages.
Climat
Continentale extrême. Un ensoleillement abondant et une orientation suffisamment éloignée de l'humidité et des brumes du fleuve Duero évitent les problèmes de maturation. Précipitations annuelles moyennes comprises entre 450 et 500 millimètres.
Vinification
Fermentation à une température comprise entre 28 et 30 °C dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français (80 %) et américain (20 %), principalement neufs. Après cette période, le vin passe encore un an et demi en bouteille pour s'affiner avant sa mise sur le marché.