Description

Una "oda al paso del tiempo y a nuestras raices". Así es como la enóloga de Tarsus, Teresa Rodríguez, define a este vino de finca, pura expresión de Ribera del Duero. La exquisita Tempranillo o Tinta del país con la que está elaborado emerge de un suelo y las viñas de un paraje único, centenario para brindarnos un vino de boca eterna, sabroso, con carácter y que deja un infinito recuerdo.

Fiche technique

Le domaine
Tarsus
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
1.700 botellas numeradas
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Vino cubierto con una profunda capa y enérgico y vibrante color rojo picota con ribete azulado.
Nez
Aromas muy vivos, frescos, profundos y penetrantes a frambuesa, fruta negra (mora, casis), flores azules, incienso y sutiles cacaos. Estas notas evolucionan a torrefactos, especias, lavanda, regaliz, y anís estrellado.
Bouche
Eterna, propia de un tinto sabroso con un dulce ataque, carácter y volumen galante que evoca su ascendencia.
Température de service
Entre 16 y 18 °C.
Accord mets et vin
Especialmente recomendado con guisos de carne, aves de caza y corral y postres de mermelada de frutas negras del bosque y/o chocolate.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Canto.
Description
Viñedos de bajo rendimiento plantados en vaso a una altitud de 830 metros sobre el nivel del mar en Quintana del Pidio (Burgos).
Climat
Continental extremo. 
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos seleccionada en el campo, racimo a racimo.
Vinification
Elaboración en depósitos de 5.000 litros, intentando extraer todo el potencial de la uva y de esta zona en concreto. Trabajo más artesanal, intentando evitar acciones mecánicas, sustituyendo remontados por bazuqueos.
Elevage
Crianza de 19 meses en barricas 100% roble francés de tostado medio o ligero para que se respete la fruta y esencia de la uva.