Description

Tanuki, un vin produit par 4 Kilos Viticole et l'organisation pour personnes handicapées mentales Amadip Esment, porte le nom de ce qui est souvent traduit par « chien raton laveur japonais ». Il s'agit d'un animal originaire d'Asie et d'une figure très importante du folklore japonais, qui représente la prospérité et la fortune. Ainsi, pour les créateurs de 4 Kilos Viticole, Tanuki Bob est « un animal bon enfant, moqueur et espiègle qui aime manger, boire et se gratter le ventre ». Une invitation à l'hédonisme

Fiche technique

Le domaine
4Kilos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Manto negro, Syrah
Origine
IGP Mallorca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Robe inférieure.
Nez
Très minéral, avec des arômes de cerises rouges et de fraises au nez et des notes d'herbes sauvages.
Bouche
Attaque avec une bonne acidité, une certaine rusticité mais élégante comme un Pinot noir de Volnay. Il a du corps sans être trop long. Assez vertical.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des pâtes, du riz et des plats méditerranéens.

Vignoble et élaboration

Description
Les cépages sont plantés entre de vieux caroubiers et bénéficient en hiver d'un couvert végétal autochtone qui favorise la microbiologie. La viticulture est rationnelle et minimise les interventions.
Année de plantation
Vieux vignobles.
Sol
Sols argileux rouges.
Climat
Méditerranéen avec des hivers modérément froids et des étés longs et secs.
Vinification
Sélection manuelle des raisins. Fermentation dans des foudres de 4 000 litres à une température inférieure à 20 °C. Macération pendant 20 à 25 jours. Fermentation malolactique dans des foudres de 4 000 litres.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois dans des foudres de 4 000 litres en chêne français.