Description

Barbaresco est l'une des appellations italiennes les plus prestigieuses au monde, et Sottimano est l'un de ses plus grands producteurs. Nous découvrons ici le grand cru de Pajoré, un vignoble où le Nebbiolo exprime toute sa complexité. Il présente une excellente capacité de garde.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Sottimano
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
6.000 bouteilles
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Dégustation

Bouche
Enveloppant, profond et d'une texture soyeuse. Il présente un profil fruité équilibré, accompagné de notes grillées et balsamiques.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 s'il est conservé dans des conditions optimales.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

With fruit from Treiso, the 2018 Barbaresco Pajoré shows a lot of shape and depth, all supported by generous but carefully balanced fruit. The bouquet is layered with summer cherry and dried cassis, with earthy tones, camphor ash and powdered licorice. You also get a whiff of crushed flowers or roses. This is an extremely silky and elegant wine with only 6,000 bottles produced.

Jeb Dunnuck:

Of the 2018s, the 2018 Barbaresco Pajore has the darkest profile, with dried cherry, tobacco, mint, and cedar. Savory with blood orange, red plum skin, and turned earth, more firm tannins build, with more modest acidity. Drink 2024-2035.