Description

Le Godello, cépage autochtone issu d'une viticulture traditionnelle rigoureuse et choyé par Rafael Palacios lui-même, démontre qu'il réunit toutes les conditions nécessaires pour être considéré comme un grand cépage. Il est impressionnant de constater à quel point il séduit facilement ceux qui le dégustent. Son caractère atlantique et minéral extraordinaire ne peut être comparé qu'aux grands vins blancs de Bourgogne.

Fiche technique

Le domaine
Rafael Palacios
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Jaune pâle.
Nez
Arômes intenses de fruits blancs (abricots, poires) et de fruits qui s'expriment à travers l'acidité (pamplemousse, pomme Reinette, buis humide) ; finale élégante avec une touche minérale séduisante.
Bouche
Le godello révèle ici son côté le plus doux-amer. D'une part, avec son attaque anguleuse et fraîche au palais, qui s'avère brillante ; d'autre part, il s'étire longuement, avec une belle finesse, pour se refermer en finale sur une note onctueuse et chaleureuse (avec des notes de pistache verte et d'agrumes confits).
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Dorade au four, joues de poisson au pil-pil, pâtes en sauce blanche, plats épicés (à la manière indienne), homard.

Vignoble et élaboration

Description
Le producteur utilise six parcelles en propriété situées à Santa Cruz do Bolo, sur le versant nord de la vallée du Bibei. Des terrasses et des pentes douces orientées du sud-est au sud-ouest selon les parcelles, à une altitude comprise entre 680 et 720 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 39 à 44 ans.
Sol
Sables grossiers d'origine granitique.
Climat
Sous l'influence de l'Atlantique et au climat continental. Un millésime marqué par un débourrement tardif qui a entraîné une maturation très lente.
Vendanges
Vendanges sélectives par parcelles et selon l'exposition.
Vinification
Fermentation alcoolique en fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
Élevage de 8 mois en fût sur ses lies fines, avec des brassages réguliers.