Rafael Palacios

L'orographie et la faible production, dues à des sols peu fertiles, ont conduit à l'abandon quasi total de cette région viticole historique. Cultivées principalement en terrasses, ces parcelles ont été héritées par les viticulteurs par tirage au sort, «sorte » en galicien. C'est cette ancienne tradition qui a inspiré Rafael pour le nom de son vin As Sortes.

Zones

Situées dans la partie la plus occidentale de la région, sur la rive droite du fleuve Bibei, les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 600 et 720 mètres et se distinguent par leurs sols sableux issus de la dégradation naturelle des roches granitiques.

Méthode de culture

Les sols sont peu fertiles, acides et érodables. Pour cette raison, des machines agricoles légères ont été adaptées afin de préserver la structure des terrasses et d'éviter l'utilisation d'herbicides. Il s'agit donc de retrouver la viticulture traditionnelle et de respecter le paysage historique de la vallée du Bibei.

Actuellement , le domaine compte 24,5 hectares de vignobles, divisés en 28 parcelles qui sont cultivées de manière traditionnelle et avec des traitements écologiques. Les plus anciennes « sortes » sont gérées selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Personnalités associées

Rafael Palacios supervise personnellement les travaux dans les champs et les processus d'élaboration, dans le plus grand respect de l'identité d'O Bolo et de la pureté d'expression de ses vins.