Description

Il s'agit du premier millésime de Sínodo Los Tollos à bénéficier de la nouvelle appellation « Single vineyard de Rioja ». Le vin rouge le plus emblématique du projet de Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria et Roberto Monforte provient d’une petite parcelle, plantée dans les années 80, sur le territoire de Villamediana de Iregua. Les conditions strictes et exigeantes de culture, de production et d’élaboration auxquelles il se conforme, définies par le Conseil régulateur de la Rioja, en font un vin à la production extrêmement limitée et à la qualité reconnue.

Fiche technique

Le domaine
Sínodo Vitivinícola
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
780 bouteilles
Cépage
98% Tempranillo, 1% Mazuelo, 1% Malvasía
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Une couleur rouge cerise intense et brillante.
Nez
Il se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, sur un fond boisé concentré, onctueux et agréable.
Bouche
Un équilibre parfait entre fraîcheur, intensité et longueur en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Tollos
Description
Il est situé à 430 mètres d'altitude, sur un versant sud de la partie haute de Villamediana de Iregua. Les vignes sont cultivées en gobelet. Il s'agit d'une zone peu fertile, dotée d'un sol sableux peu propice à d'autres types de cultures, mais également très aérée et bénéficiant d'une excellente exposition, ce qui confère au terroir un caractère très particulier et favorise une maturation précoce.
Size
0,24 hectare.
Année de plantation
Planté en 1984.
Sol
Sol pauvre en matière organique, riche en galets, ce qui lui confère un bon drainage. La couche arable a une épaisseur d'environ 60 cm et sa texture est limono-sableuse.
Vinification
Égrappage manuel. La fermentation alcoolique s'effectue dans une cuve inox d'une capacité de 1 500 litres. Fermentation spontanée en grains entiers jusqu'à ce que la densité atteigne 1010-1020. À ce stade, le foulage est effectué et la fermentation alcoolique s'achève avec deux remontages quotidiens en douceur. Il s'agit d'une vinification très peu extractive, qui s'apparente presque à une infusion. Le Pressurage a été effectué après 10 jours de cuvaison. Le vin est resté 2 jours dans une cuve en inox afin de permettre la décantation des lies grossières. Ensuite, le vin a été transvasé dans des fûts de chêne français pour la fermentation malolactique. Tous les transferts ont été effectués par gravité ; aucune pompe n’a été utilisée à aucun moment du processus.

Elevage
Élevage de 11 mois dans trois fûts de chêne français de 225 litres (un neuf, un de troisième utilisation et un de quatrième) avec brassage hebdomadaire des lies pendant les 6 premiers mois. Les fûts ont ensuite été transvasés, les vins ont été assemblés, puis les fûts ont été remplis à nouveau.

L'avis des experts

Tim Atkin:

One of a trio of Viñedo Singular releases from the three friends who make the Sínodo wines together, Los Tollos hails from a 44-year-vineyard in Villamediana de Iregua. Tempranillo is the dominant grape here, with support from 2% each of Malvasía Riojana and Mazuelo. Remarkably fresh and precise for a 2022 Rioja, this has green herb and cigar-box aromas and a palate of bramble, blackberry and blackcurrant leaf. Textured, detailed and very long. 2027-37

Decanter:

Beautiful definition and purity of fruit, with well presented tannins framing the pink grapefruit, pomegranate and cranberry. A refreshing core of red plum and blood orange brings vibrancy to the saline black and green olive brine. Dark chocolate and liquorice play in the background. Only 780 bottles produced in 2022 from a 0.24ha site at Villamediana de Iregua, just inside the northern border of Rioja Oriental, planted in 1984 at 430m. Tempranillo with a dash of Mazuelo and Malvasía, fermented in a stainless steel tank then split into two parts for malolactic in French oak barrels and a 200L flexitank, followed by 11 months' maturation in one new 500L French oak barrel and 100L in stainless steel. A wine with equal amounts of intensity, verve and fluidity.