Description

Le Sierra Cantabria Cuvée est un vin issu d'un vignoble unique, La Llana, situé à proximité du lit de l'Èbre à son passage par Labastida. Il s'agit d'un vin rouge au caractère primaire marqué, où le fruit occupe une place incontestablement centrale. Très aromatique, il bénéficie d'une rouge crianza modérée qui lui confère de l'élégance au fil de son évolution, sans pour autant perdre en fraîcheur ni en vivacité.

Fiche technique

Le domaine
Viñedos Sierra Cantabria
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Une robe rouge cerise bien intense, avec des reflets bleutés et rubis. Une opacité moyenne à élevée.
Nez
Un bouquet intense aux notes de prunes rouges, de fruits rouges bien mûrs, d'épices, avec de légères notes de vanille et un riche fond de notes grillées.
Bouche
Savoureux, bien ferme, avec un bel équilibre, il révèle tout le caractère de tanins mûrs d'une grande qualité. La finale est ample, avec de délicates notes d'épices et de chêne, longue et intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, rôtis, ragoûts et tout type de gibier, fromages bien affinés, fromages bleus et foie gras.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca la Llana, situada en Labastida (Álava).
Description
Nos propres vignobles, cultivés selon les principes de la viticulture intégrée et avec des engrais organiques, dans le respect de l'environnement.
Size
10 hectares.
Année de plantation
Des vignobles âgés de plus de 30 ans.
Sol
Sol sableux et graveleux, avec des traces de gravier et de galets.
Climat
De style continental avec des influences atlantiques.
Vendanges
Vendange manuelle minutieuse en caisses, avec sélection manuelle des grappes présentant des conditions optimales de maturation et d'état sanitaire, tant dans le Vignoble qu'au domaine, grâce à une double table de tri.
Vinification
Vinification traditionnelle avec égrappage, 13 jours de macération avec les peaux. Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées dans ses propres vignobles, à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 °C. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts bordelais en chêne français (85 %) et américain (15 %). Soutirage tous les 4 mois.