Description

Verdejo pour ceux qui souhaitent apprécier un Blanc de Rueda qui sort de l'ordinaire. Il se distingue par sa polyvalence et son caractère unique, avec une minéralité marquée et des notes importantes de fruits Blancs mûrs et d'agrumes, aux nuances captivantes et extrêmement fraîches. Il accompagne parfaitement un bon plateau de fruits de mer grâce à sa grande persistance et sa longue finale au palais. Un choix remarquable si vous recherchez un vin offrant un excellent rapport qualité-prix. Végétalien

Fiche technique

Le domaine
Shaya
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante.
Nez
Expressif et au caractère fruité prononcé (fruits à noyau mûrs et agrumes tels que le pamplemousse), complété par des notes florales et minérales.
Bouche
Blanc savoureux, frais, avec une bonne Acidité et tension, et un arrière-goût fruité
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les fromages doux, les salades, les pommes de terre et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés biologiques de Verdejo situés à Aldea Nueva del Codonal, municipalité de la partie la plus occidentale de l'appellation, dans la province de Ségovie.
Année de plantation
Cépages anciens, âgés d'environ 85 à 115 ans.
Sol
Très sableux et recouvert d'une grande quantité de galets, ce qui confère au vin un haut degré de corsé.
Vinification
Vinification dans des cuves inox à température contrôlée, où le vin reste jusqu'à sa mise en bouteille.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Shaya’s organic Verdejo is a bolder style, oak-aged white from the region that will appeal to a large audience in many markets. 30% of the wine is fermented in barrel, the rest in stainless steel with bâtonnage. The resulting wine has a creamy texture and an inviting sweet, vanilla note from the wood, but lively citrus fruit and green apple nicely balance the wine. There are typical fennel and floral aromas, and a lot of concentration. It is a wine that deserves further ageing. 2026-29. (Beth Willard)