Description

Le Pumo Rosato est un vin au caractère méditerranéen marqué, élaboré par Cantine San Marzano dans la région des Pouilles (Apulia), au sud de l'Italie. Il est issu principalement du cépage autochtone Negroamaro, cultivé sur des sols argileux à faible altitude, sous le climat chaud du Salento, adouci par la brise marine constante. Après une brève macération pelliculaire qui lui confère sa teinte délicate, il est vinifié dans des cuves inox à température contrôlée afin de préserver intacte sa fraîcheur aromatique. Son nom rend hommage au Pumo, un ornement traditionnel en céramique des Pouilles qui symbolise la prospérité et la fertilité. Un vin polyvalent et séduisant, réputé pour son caractère fruité, sa saveur juteuse et son excellent rapport qualité-prix.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Negroamaro
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
Une couleur rose saumon pâle, brillante et impeccable, aux nuances coralliennes très nettes.
Nez
Intense, frais et très aromatique. Il dévoile des arômes parfumés de petits fruits rouges (fraises des bois, framboises et cerises), accompagnés de notes florales de rose et d'une légère touche d'herbes méditerranéennes.
Bouche
En bouche, il est vif, savoureux et rafraîchissant. Il présente une acidité bien intégrée qui soutient une bouche fluide, pour aboutir à une finale nette, persistante et subtilement saline.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les antipasti italiens, les charcuteries légères, les soupes de poisson, les fruits de mer grillés, les carpaccios, les salades méditerranéennes et les fromages frais tels que la burrata ou la mozzarella di bufala.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé en espalier et situé à 100 mètres d'altitude.
Sol
Argileux et caillouteux.
Climat
Elle bénéficie d'une forte amplitude thermique journalière.
Vendanges
Elle a généralement lieu vers la deuxième semaine de septembre.
Vinification
Pressurage partiel doux à froid. Extraction du reste après 12 heures de contact avec les peaux. Les moûts sont assemblés et fermentés dans des cuves inox à 14 °C avec des Levures sélectionnées.
Elevage
Élevage en cuves inox.