Description

L'Archetipo Rosé de Primitivo est un vin au caractère frais et gastronomique, qui rompt avec le stéréotype des rosés légers et commerciaux. Issu d'une Viticulture raisonnée qui confère au Terroir une vivacité et un équilibre minéral exceptionnel, il subit une macération pelliculaire très courte afin que le Moût acquière sa couleur caractéristique. Après 6 mois sur ses lies fines, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, ce qui donne un vin expressif et parfumé, doté d'une acidité vive et d'une finale longue et rafraîchissante.

Fiche technique

Le domaine
L'Archetipo
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Salento IGT
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Une couleur rose cerise vive et limpide.
Nez
Extrêmement expressif et parfumé, il dégage des arômes intenses de fruits rouges frais (tels que les cerises et les fraises des bois), accompagnés de notes florales de rose et d'une subtile touche d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen.
Bouche
Au palais, c'est un rosé savoureux, sec et ample, où le fruité gourmand du cépage Primitivo s'équilibre magistralement avec une acidité vive et croquante. Sa finale est longue, rafraîchissante et laisse un souvenir fruité persistant.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des apéritifs corsés, de la charcuterie, des plats de pâtes à la sauce tomate, des plats de riz aux fruits de mer, des viandes blanches et des fromages demi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble dont les cépages sont cultivés selon le système de « treillis libre » dans la région de Castellaneta (Pouilles).
Sol
Sols argilo-limoneux contenant des roches calcaires.
Vendanges
Vendange manuelle minutieuse.
Vinification
Les raisins sont égrappés puis soumis à une macération pelliculaire de très courte durée (quelques heures) dans le pressoir, juste le temps nécessaire pour que le moût acquière sa couleur caractéristique. La fermentation démarre spontanément grâce aux Levures indigènes dans des cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu par la suite.
Elevage
Élevage d'environ 6 mois dans des cuves inox sur ses lies fines, avec des bâtonnages réguliers.
Embouteillage
Il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré, avec une teneur minimale en sulfites.