Description

Le Pumo Negroamaro Salento est l’une des cuvées les plus populaires et les plus abordables de San Marzano, un domaine viticole situé sur la péninsule du Salento (Pouilles, Italie). Élaboré à partir du raisin autochtone Negroamaro, ce vin rouge est issu de vignobles situés sur des sols argileux à basse altitude, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et d’une brise marine constante. Vinifié dans des cuves inox à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit sans apport de bois, son nom rend hommage au « Pumo », l’amulette traditionnelle en céramique des Pouilles qui symbolise la prospérité. Un vin rouge jeune, juteux et franc, apprécié pour son caractère fruité, ses tanins souples et son excellent rapport qualité-prix.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Negroamaro
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
Une couleur rouge rubis intense et saisissante, aux reflets pourpres brillants de la robe moyenne à élevée.
Nez
Intense, franchement fruité et épicé. Il dégage des arômes de fruits noirs mûrs (prunes, mûres et myrtilles), enveloppés de notes de thym, de romarin, de romarin sauvage et d'un fond caractéristique de poivre noir et de réglisse.
Bouche
De corps moyen, savoureux et très fluide. Il présente des tanins délicatement polis et une acidité équilibrée qui rafraîchit la bouche, pour aboutir à une finale longue, chaleureuse et aux arômes fruités persistants.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les plats de pâtes accompagnés de sauces à la tomate ou de ragù, les pizzas traditionnelles, les viandes rouges grillées, la charcuterie italienne (comme le salami ou la coppa) et les fromages semi-affinés tels que le pecorino.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à environ 100 mètres d'altitude. Cépages cultivés en espalier.
Sol
Argileux, mince et caillouteux.
Climat
Caractérisé par des températures moyennes élevées et des précipitations moyennes à faibles.
Vinification
Macération à température contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des Levures sélectionnées.
Elevage
Élevage en cuves inox.

L'avis des experts

Decanter:

Haunting and ripe, pleasantly aromatic and perfumed with chocolate covered dark cherry notes. Showing drive and poise, brisk and fresh.