Description

Le Pumo Malvasia Sauvignon est un vin blanc brillant et expressif produit par le domaine viticole réputé Cantine San Marzano, situé sur la péninsule du Salento (Pouilles, Italie). Élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de Malvasia bianca et de Sauvignon blanc, il allie le caractère fruité et aromatique méditerranéen à la fraîcheur et à la vivacité des cépages internationaux. Les raisins sont cultivés sur des sols argileux sous le climat ensoleillé du Salento, tempéré par les brises maritimes constantes. Vinifié dans des cuves inox à température contrôlée afin de préserver intacts les arômes primaires, ce vin blanc jeune et accessible se distingue par son profil très aromatique, sa fraîcheur et son excellent rapport qualité-prix.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Malvasia bianca, Sauvignon blanc
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
Il présente une robe jaune paille pâle, limpide et brillante, parsemée de reflets verdâtres éclatants.
Nez
Intense, typique du cépage et extrêmement séduisant. Il dévoile des notes de fruits tropicaux (fruit de la passion, ananas), d'agrumes frais (pamplemousse, citron vert) et de fruits à noyau, enrichies d'agréables nuances florales et de touches herbacées rappelant le maquis méditerranéen.
Bouche
En bouche, il est vif, frais et enveloppant. Il présente une acidité bien intégrée qui lui confère une agréable sensation de croquant, débouchant sur une finale savoureuse, nette et aux notes fruitées persistantes.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les amuse-bouches froids, les fruits de mer grillés, le carpaccio de poisson blanc, les salades composées, les pâtes accompagnées de sauces légères aux légumes ou aux fruits de mer, ainsi qu'avec les fromages frais tels que la ricotta ou la mozzarella di bufala.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en treille, situé à environ 100 mètres d'altitude.
Sol
Fin et de texture délicate.
Climat
Caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit.
Vendanges
La vendange a lieu au cours des deuxième et troisième semaines d'août.
Vinification
Égrappage et pressurage doux des raisins. Décantation statique à froid et fermentation alcoolique à 16 °C dans des cuves inox.
Elevage
Élevage en cuves inox.