Description

Ce vin rouge incarne le caractère chaleureux et puissant des vins méditerranéens. Un vin Mono-cépage issu du Primitivo qui séduit le palais par une explosion aromatique et une finale longue et fruitée. Un magnifique exemple du potentiel des vins des Pouilles.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Primitivo di Manduria DOC

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge rubis intense.
Nez
Il présente un bouquet aromatique riche et corsé, où prédominent les notes de pruneau et de confiture de cerise, accompagnées de subtiles notes de tabac.
Bouche
Un vin corsé, équilibré, aux tanins souples et élégants, avec une longue finale qui révèle des notes de cacao, de café et de vanille.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec la viande rouge, en particulier avec les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Les cépages sont plantés en gobelet et leur densité est d'environ 5 000 pieds par hectare.
Année de plantation
Âgé de 60 ans.
Sol
Sol franc, à texture fine et riche en oxydes de fer qui confèrent à la couche supérieure du sol sa couleur rougeâtre caractéristique. Sous-sol calcaire présentant peu de roches affleurantes.
Climat
Elle se caractérise par des températures élevées tout au long de l'année, de faibles précipitations et un écart de température marqué entre le jour et la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a lieu à la mi-septembre.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à l’égrappage puis au foulage. Le moût est ensuite soumis à une Macération à froid à 8 °C pendant environ 24 à 48 heures. La fermentation dure environ 10 jours et s’effectue à l’aide de Levures indigènes, à une température comprise entre 24 et 26 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français et américain.

L'avis des experts

James Suckling:

A rich and generous red showcasing black berries, dark plums and sweet spices. It’s full-bodied with plush tannins. Creamy and densely fruited with more spice character toward the fleshy finish. Drink or hold.