Description

Le Talò Primitivo di Manduria est l’un des vins rouges les plus emblématiques de Cantine San Marzano, élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Primitivo di Manduria (Pouilles, Italie). Il provient de vignobles sélectionnés, plantés sur les sols caractéristiques de « terre rose », argileux et riches en oxydes de fer, sous un climat chaud tempéré par la proximité de la mer Ionienne. Élaboré en Mono-cépage avec le Primitivo, il bénéficie d’une macération contrôlée suivie d’un élevage d’environ 6 mois en fûts de chêne français et américain. Ce bois apporte complexité et rondeur sans masquer le fruit. Un vin opulent et velouté, réputé pour son caractère chaleureux, ses tanins moelleux et sa texture profondément enveloppante.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Primitivo di Manduria DOC

Dégustation

Vue
Une robe rouge rubis profond aux élégants reflets grenat.
Nez
Il dévoile des notes aromatiques de fruits noirs très mûrs (prunes, confiture de cerises, mûres) et de figues sèches, enveloppées de touches raffinées de vanille, de cacao, de café torréfié et d'épices douces telles que le clou de girofle et la cannelle.
Bouche
Il présente une texture opulente, avec des tanins souples, charnus et raffinés, soutenus par une chaleur balsamique qui débouche sur une finale très longue, persistante et riche en nuances confites.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les plats corsés de la cuisine traditionnelle, tels que l'agneau rôti, les ragoûts de gros gibier, les viandes rouges grillées accompagnées de sauces réduites, les pâtes accompagnées de savoureuses sauces à la viande (comme le ragù à la bolognaise ou à la sanglier) et les fromages de brebis affinés, comme le Pecorino Pugliese.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en treille situé à environ 100 mètres d'altitude.
Sol
Argileux, mince et caillouteux.
Climat
Caractérisé par des températures moyennes élevées et des précipitations moyennes à faibles.
Vendanges
La vendange a lieu à la mi-septembre.
Vinification
Macération à température contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des Levures sélectionnées.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

This shows aromas of raspberries, dried herbs and a citric punch. The palate is medium- to full-bodied with a focused and elegant core of fruit and a vibrant finish. A restrained primitivo. Drink now.

Decanter:

Juicy, voluptuous, sweet plums, cherries and notes of sweet vanilla oak, appealing meaty core, pure with elegant firm tannins