Description

Ce vin blanc sud-africain est élaboré à partir d'un clone de chardonnay de Dijon. La parfaite adaptation de ce cépage d'origine française à la région de la côte sud du Cap se traduit par un vin net, d'une grande pureté fruitée. Une vinification soignée, comprenant un Élevage de 7 mois en fûts bordelais, a renforcé son équilibre et son élégance.

Fiche technique

Le domaine
Richard Kershaw
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
2 660 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Cape South Coast

Dégustation

Nez
Des arômes nets de fleur de citronnier, de craie humide et de pierres poussiéreuses.
Bouche
Intense et pénétrant, il présente une belle acidité. Un blanc de corps moyen, offrant au palais des arômes de fruits d'une grande pureté (zeste d'orange, pêches jaunes et zeste de pamplemousse) ainsi que des notes de biscuits à la crème de citron, avec une texture rappelant la crème fraîche. Finale longue.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2021 s'est distingué par son caractère exceptionnel, avec des conditions plus fraîches et un cycle plus tardif par rapport à la moyenne de la dernière décennie. Après la Vendange de 2020, le sol disposait de réserves d'eau suffisantes, ce qui a favorisé une accumulation optimale de réserves dans les vignes en vue de l'hiver. De plus, les précipitations hivernales ont été nettement supérieures à celles de la saison précédente. Le débourrement a eu lieu fin août, dans les limites habituelles, et s'est déroulé de manière très homogène pour le cépage Chardonnay. Le printemps, précoce mais frais et plus humide, a maintenu les sols froids, ce qui a entraîné un retard pouvant aller jusqu'à trois semaines dans la croissance des bourgeons immatures.
La floraison et la nouaison se sont déroulées dans des conditions persistantes de fraîcheur, accompagnées de fréquentes averses. La véraison s'est produite deux à trois semaines plus tard que d'habitude, ce qui a entraîné une période de maturation considérablement plus longue.
Vinification
Après un Pressurage direct et doux des grappes, le moût obtenu s'est écoulé par gravité pour remplir les fûts. La fermentation s'est déroulée de manière spontanée et le vin a ensuite reposé en fûts pendant 4 mois.
Elevage
7 mois supplémentaires d'élevage en fûts de chêne français de 228 litres provenant de tonneliers artisanaux de Bourgogne. 56 % des fûts étaient neufs et les autres avaient déjà servi une fois.

L'avis des experts

James Suckling:

Toast, grilled pineapple, chopped nuts, custard and salted butter on the nose of this rich and delicious chardonnay. It’s full-bodied, ripe and toasty, with bright acidity. Drink now or hold.

Decanter:

Caramelised apples, tangerines and butter lead into a creamy and weighty palate with vibrant acidic lift from citrus notes.