Description

Un vin rouge produit à partir de clones français de cette variété, greffés par Kershaw lui-même. Un produit digne de son terroir, reflet fidèle d'un climat d'altitude et des brises venues de l'océan. Incroyablement floral, épicé et délicieux.

Fiche technique

Le domaine
Richard Kershaw
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.4% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Arôme subtil et délicat d'air alpin, de framboises fraîchement cueillies, de fraises sauvages, de café léger et de savoureux sous-bois.
Bouche
Texture ferme et moelleuse, avec une acidité vive qui enveloppe un cœur fruité aux nuances de framboise, de prune rouge, d'épices douces et de macchiato. Une bouche moyennement profonde et pénétrante, avec une finale longue.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sept microparcelles sélectionnées parmi les clones PN777 et PN115.
Vinification
Égrappage par vibration. Les baies sont laissées entières dans de petits fermenteurs ouverts de 500 kilos. Les raisins ont subi une macération de 3 jours avant la fermentation spontanée. Un pigeage doux a été effectué et les raisins sont restés avec leurs peaux entre 12 et 18 jours. Le vin a été transféré dans des fûts par gravité.
Elevage
Rouge crianza pendant environ 10 à 11 mois en fûts de chêne, avec une dégustation du vin toutes les 6 semaines.