Description

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel·lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell que le aporta complejidad sin restarle frescura. En suma, un vino muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante.  

Fiche technique

Le domaine
Raventos i Blanc
Type de vin
Effervescent
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Conca del Riu Anoia.
Cépage
50% Xarel·lo, 34% Macabeo, 9% Parellada, 7% Monastrell
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Color rosa coral.
Nez
Aromas de anís, hinojo, hierbas mediterráneas y fruta roja.
Bouche
Paso sabroso con sensaciones minerales. Agradable, equilibrado y ligeramente amargo.
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Oeste del Serral, Plana, Barbera, Viader y viñedos de viticultores vecinos
Description
Viñedos en vaso y emparrado royat doble de agricultura ecológica y biodinámica plantados a una altitud entre los 120 y 170 metros sobre el nivel del mar.
Size
45 hectáreas.
Année de plantation
Plantados entre 1969 y 2000.
Sol
Mayoritariamente franco-arcilloso. Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Vinification
Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de Macabeo y Parellada por separado, y la Xarel·lo y la Monastrell conjuntamente. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable por variedades en diferentes depósitos con levaduras indígenas.
Elevage
Crianza en rimas sobre lías de 18 meses. Azúcar de caña certificado ecológico para el licor de tiraje. Clarificado con bentonita y removido de las botellas con giro-palet. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico y como licor de expedición se emplea vino base De Nit 2024 con azúcar eco. Contiene 4,5 gramos por litro de azúcar residual (Extra Brut).