Description

Raúl Pérez fait La del Vivo comme les « vins orange », en laissant fermenter sans contrôler la température avec les peaux, dans des fûts ouverts et sans remuer. Une partie de ce coupage de Godello et Doña Blanca vieillit en amphore, ce qui lui donne de la vivacité et une rusticité charmante

Fiche technique

Le domaine
La Vizcaína de vinos
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Godello, Doña blanca
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre avec des reflets métalliques, limpide et brillant.
Nez
Les arômes de fruits blancs, de prunes jaunes, de nèfles et les notes minérales ressortent bien.
Bouche
Attaque agréable mais très électrique, avec une acidité équilibrée, minérale et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson au four, des fruits de mer, du poulpe à la galicienne et du jambonneau aux choux.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de vignes sur deux parcelles à Valtuille de Abajo, entre 500 et 550 mètres d'altitude.
Size
1,5 hectare.
Sol
Argile et pierre en surface.
Vinification
80 % du moût fermente dans des fûts de chêne de 500 à 700 litres. Les 20 % restants vieillissent dans des amphores avec les peaux pendant 12 mois