Description

La Pretensión est un vin blanc non fortifié élaboré entièrement à partir de muscat provenant du domaine Balbaína Baja, à Jerez. Il s'agit d'un vin blanc produit en petite quantité (à peine 1 300 bouteilles) dont la particularité est qu'il est élevé dans deux fûts de cognac de 350 litres chacun, l'un avec un voile et l'autre rempli chaque semaine. Le résultat est un vin avec une forte composante agrume au nez et beaucoup de salinité au palais. Savoureux et délicat.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Moreno
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Moscatel
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Au nez, les notes d'agrumes prédominent, ainsi que celles de pêche et d'abricot.
Bouche
Il présente un profil minéral, une tension marquée et un caractère phénolique granuleux-sableux. Très salin.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation avec les peaux et 20 % des rafles pendant 2 semaines. Extraction douce avec des pigeages courts. Extraction à 60 % à l'aide d'un pressoir.
Elevage
Pendant 9 mois dans deux fûts de cognac de 350 litres, l'un avec fleur et l'autre rempli chaque semaine. Aucun bâtonnage n'est effectué et l'on recherche un élevage réducteur sur lies.