Description

Alba y Barro hace alusión, en su nombre, a los suelos de los que procede: la albariza de barajuelas de Sanlúcar, en Cádiz; y el suelo arcilloso de Tierra de Barros, en el sur de Extremadura. Es este, por tanto, un vino interregional, puesto que procede de uvas cultivadas en distintas comunidades autónomas y que, posteriormente, se vinifican en conjunto dando lugar a un blanco espumoso ancestral muy particular, sabroso en cata y con un toque salino y ligeramente amargo. Para descubridores.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Moreno
Type de vin
Effervescent
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Palomino, Beba, Alarije
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Color pálido y turbio.
Nez
Aromas típicos de la variedad y de los suelos de albariza.
Bouche
En boca tiene un toque salino, con unas burbujas finas y un final largo, agradable y ligeramente amargo.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
La variedad Palomino procede de un viñedo centenario de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), mientras que las uvas Beba y Alarije proceden de la comarca de Tierra de Barros (Badajoz).
Sol
Albariza de barajuelas en Sanlúcar y arcillo-calcáreo en Tierra de Barros.
Vinification
Envío y enfriamiento del Palomino hasta que se terminan de vendimiar el resto de variedades. Prensado conjunto a una extracción del 50%, enfriamiento y desfangado. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos pequeños de 500 litros.
Elevage
Siguiendo el método ancetral, termina su fermentación en botella, donde permance 9 meses en rima, tras los cuales se realiza el degüelle manualmente.