Description

La nouvelle gamme Organic de Ramón Bilbao, l'un des plus grands représentants du vin espagnol, mise sur la durabilité à travers des vins tels que ce Ramón Bilbao Organic, un coupage de Tempranillo et de Grenache provenant de vignobles biologiques.

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Tempranillo, Garnacha
Origine
Rioja
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les arômes de fruits rouges qui rehaussent la fraîcheur du vin ainsi que les notes typiques de sa rouge crianza sont particulièrement remarquables.
Bouche
Frais et léger, avec une acidité équilibrée. Il offre un équilibre parfait entre des tanins soyeux et enveloppants et une intense charge fruitée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Lasagnes, risotto aux champignons, plateaux de fromages affinés et tapas.

Vignoble et élaboration

Sol
Principalement caillouteux, ils présentent des zones argileuses et une robe de calcaire qui apporte minéralité et bonne acidité.
Climat
Le millésime 2023 a été précoce dans la Rioja, avec des pluies printanières et des températures douces qui ont accéléré le débourrement. Le mois de mai a été chaud, suivi d'un été très sec, avec des températures atteignant 40 °C. Les pluies du début septembre ont alerté les viticulteurs, qui ont alors commencé une vendange rapide et très sélective dans les champs.
Vinification
Lorsque les raisins arrivent au domaine, les grappes sont soumises à l'égrappage. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves inox avec un contrôle précis de la température afin de préserver au maximum la pureté des arômes. La fermentation malolactique est achevée.
Elevage
Élevage de 8 mois en fûts de chêne américain.