Description

Le domaine a appelé ce vin « Ànec Mut » (canard muet) en hommage à une espèce de canard originaire du Penedès, élevé dans les zones rurales autour de Villafranca depuis le XVIe siècle. L'élevage de cette espèce est en augmentation depuis les années 90 et sa viande est très appréciée pour sa faible teneur en graisse. Quant au vin, il est issu de vignes oubliées de la région d'Avinyonet, dans le Haut Penedès, et c'est un rouge super fruité qui, malgré sa jeunesse, surprend par sa bonne structure. Convient aux végétaliens.

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Fiche technique

Le domaine
R. Raventós
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur rouge avec des reflets violacés dus à sa jeunesse.
Nez
Fruité et mûr, avec des arômes dominants de fruits rouges.
Bouche
Ferme, avec une pointe de croquant qui lui permettra de s'épanouir en bouteille.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés selon les règles de l'agriculture biologique.
Année de plantation
30 ans en moyenne. Le Grenache a environ 60-70 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Climat méditerranéen de type côtier.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza élevé sur lies pendant 5 mois.