Description

Un amontillado très ancien comme celui-ci, avec plus de 40 ans d'âge moyen, appartient à la catégorie des vins dits « de mouchoir », c'est-à-dire un parfum. L'élégance et la richesse aromatique sont ses principales caractéristiques, qui ont séduit Luis Gutiérrez, le dégustateur de Robert Parker en Espagne, qui lui a attribué 97 points, et qui vous séduiront également. Tout en étant corsé, il est léger en bouche, avec une touche salée qui rappelle son origine de Sanlúcar

Fiche technique

Le domaine
Delgado Zuleta
Type de vin
Amontillado VORS
Alcool
20.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur acajou foncé, intense, limpide et brillante.
Nez
Au nez, il est vif et très puissant. Arômes de fruits secs, d'épices, de vanille, de café et de noix de coco.
Bouche
Au palais, il est très sec et incisif, tout en étant puissant et corsé, en raison de sa forte concentration.
Température de service
Entre 12 °C et 14 °C.
Garde
Sa structure permet de conserver la bouteille ouverte pendant plusieurs mois.
Accord mets et vin
Un amontillado aussi ancien et sérieux que celui-ci mérite un accompagnement à la hauteur : un excellent fromage, un jambon de qualité ou un authentique thon rouge pêché à la madrague.

Vignoble et élaboration

Sol
Albarizas.
Climat
Méditerranée océanique.
Elevage
Rouge crianza moyenne de 40 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Quo Vadis Amontillado is 40 years old, with 20% alcohol. Surprisingly light amber color for such an old wine, its age can only be guessed by the green border. The nose is subtle and elegant, perfumed, with walnuts, candied apricots, curry, white chocolate, toffee, honeycomb and chalk. The palate reveals a fresh wine, light- to medium-bodied, saline but gentle, sharp but drinkable, complex with a final hint of petrol. A reference, exceptional Amontillado from Sanlucar. 1,200 bottles. - Luis Gutiérrez.