Description

Psi est le rouge le plus accessible du génie danois Peter Sisseck et constitue l’une des valeurs sûres de la Ribera del Duero. Il en résulte un vin frais, qui offre en outre un profil floral élégant et séduisant au nez et une grande facilité au verre. Un véritable spectacle qui, dans ce millésime 2025, renoue avec la ligne de sérieux, de caractère accru et de fruité intense initiée en 2023. Une icône de la Ribera succulente, charnue et dotée d’une fraîcheur surprenante déjà perceptible en fût.

La livraison de ce vin est prévue au cours du dernier trimestre 2027. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Pingus
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tinto fino, Garnacha
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2036, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Il provient d'une mosaïque de micro-parcelles dispersées sur de vastes zones de la Ribera del Duero et cultivées par des viticulteurs associés au projet. L'altitude des vignobles varie entre 800 et 900 mètres.
Sol
À forte teneur en calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle précoce.
Vinification
Fermentation alcoolique dans de grandes cuves en béton, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage dans ces mêmes cuves.
Elevage
Outre les cuves en ciment mentionnées, une partie du Psi est élevée pendant 18 mois, selon toute vraisemblance, dans un assemblage de fûts français usagés ayant précédemment servi à l'Élevage de deux autres vins du domaine : le Pingus et le Flor de Pingus. Ces mois d'Élevage lui permettront d'affiner la maturité de ses tanins, de concentrer sa puissance fruitée et de définir sa noble personnalité.