Description

Ce Pouilly-Fumé du Domaine du Bouchot est délicat, intense et fruité. La combinaison de terroirs argileux et calcaires lui confère à la fois complexité et élégance. Il s'agit d'un excellent exemple de grand sauvignon blanc issu de l'une des appellations les plus intéressantes de la vallée de la Loire.

Fiche technique

Le domaine
Domaine du Bouchot
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Pouilly-Fumé
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Fruité, corsé.
Bouche
Nous observons une abondance de fruits, de structure et de minéralité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Size
8,32 hectares.
Année de plantation
Vignobles d'une moyenne d'âge de 35 ans.
Sol
Marge kimméridgienne.
Rendement
55 hectolitres par hectare.
Vinification
Un pressurage léger afin de préserver l'excellent caractère du fruit. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des cuves inox à température contrôlée.

L'avis des experts

James Suckling:

A compact, well-focused sauvignon blanc with aromas of cedar, yellow grapefruit and meadow flowers. Medium-bodied with bright, lemony acidity and a dry mineral element providing tension on the palate and a crisp finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Enjoy now, also as an aperitif.