Description

Le Vino de Paraje du domaine Bhilar incarne à la perfection l'essence du terroir du village d'Elvillar, situé au pied des montagnes de la Rioja Alavesa. Issu de vieilles vignes et bénéficiant d'une rouge crianza en fûts de chêne français, ce vin séduit par son élégance, sa délicatesse et sa fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bhilar
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
Tempranillo, Graciano, Viura
Origine
Rioja
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise aux reflets violacés.
Nez
Élégant et intense. Les arômes de cerise noire et de mûre s'épanouissent pour révéler des notes herbacées, épicées et de cacao.
Bouche
D'une grande concentration aromatique et d'un corps moyen. Il offre une texture agréable, des tanins fins et une délicieuse longueur en bouche.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts traditionnels de La Rioja à base de légumes et de viande, ainsi que les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Différents vignobles d'Elvillar cultivés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Des vignes âgées de plus de 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Une fois au domaine, la moitié des raisins fermente en grappes entières et l'autre moitié subit l'égrappage avant d'entamer une fermentation spontanée dans une grande cuve en chêne avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s'effectue dans des fûts de 500 litres.
Elevage
Élevage de 36 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2021 Phincas is a village wine from Elvillar produced with grapes from their older biodynamic vines (this vintage is still not certified). The vines are over 55 years of age, and they do tillage by plow horse alongside the vines so as not to disrupt the soil and allow the growth of native herbs in the center of the rows. The blend is 85% Tempranillo with 10% Graciano and 5% Viura, and it fermented with full clusters in concrete and matured in 500-liter barrels for 30 months, and then the wine was blended together and put in a 9,000-liter oak vat for a further six months. It's ripe at 14.5% alcohol, with a pH of 3.68 and 5.62 grams of acidity. This shows a strong balsamic nose with notes of dry aromatic herbs and esparto grass, cinnamon, vanilla, nutmeg and cloves, reminiscent of a vermouth or a Barolo Chinato. The palate is medium- to full-bodied, with abundant, fine and slightly dusty tannins and lively flavors, keeping the freshness and balance in a vintage that for them was one of the best in recent times. 11,088 bottles and 100 magnums produced. It was bottled in October 2025.