Description

Domaine Perrot-Minot Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru procede de unos de los terruños más exclusivos de Borgoña. Nacido de viñas de Pinot noir de más de medio siglo de edad, exhibe el perfumado perfil floral y la frescura frutal características del Clos de Bèze. Una muestra del talento de Christophe Perrot-Minot, ideal para quienes buscan complejidad y un potencial de guarda extraordinario.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Perrot-Minot
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Production
2.879 botellas
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Chambertin Clos du Bèze

Dégustation

Nez
Aromáticamente seductora con notas de fresas, pimienta blanca, canela y grosella negra; y un perfil marcadamente floral.
Bouche
Vibrante, refrescante y de estructura definida. Destaca por su volumen impresionante, armonía sorprendente y un final noble.
Température de service
16 °C.
Garde
Hasta 2050, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo situado a una altitud de 270-280 metros sobre una ladera suavemente inclinada, fresca y ventosa. Goza de una posición media en la pendiente que le otorga al vino una calidad de inimitable.
Année de plantation
Cepas de más de 55 años.
Sol
Profundo con capas de pedregal calizo y limo; caliza y lechos de margas.
Climat
Por la ubicación de la parcela, esta se encuentra protegida de los vientos del oeste que suelen traer lluvia pero es barrida por vientos del norte. En lo que respecta a 2018, fue un año marcado por un invierno lluvioso y un verano excepcionalmente caluroso y seco.
Vendanges
La vendimia manual comenzó el 3 de septiembre de 2018 con uvas en perfecto estado sanitario.
Elevage
Crianza de 16 a 18 meses. Para la añada 2018, Christophe Perrot-Minot redujo significativamente el uso de madera nueva a un máximo del 20% al 30% para preservar la pureza del 'terroir'. Se utilizaron barricas de roble francés, procedentes principalmente de los bosques de Tronçais y Allier.

L'avis des experts

Bettane & Desseauve:

Comme en 2017 mais avec un peu plus de profondeur, on retrouve cette bouche complexe, racée, pleine de petits fruits noirs et rouges délicieux et surtout cette envolée tactile aérienne qui n’appartient qu’à lui.