Description

Il existe des vins qui sont nés pour réinterpréter le paysage. Avec le Pela Roques Blanc, le domaine Mustiguillo nous offre un regard différent sur la vinification d'un magnifique vignoble méditerranéen de montagne situé à 920 mètres d'altitude, au sein de la Finca Calvestra (Requena). Issu d’une production très limitée, d’une culture biologique rigoureuse et d’un esprit artisanal, ce vin associe le Xarel·lo et la Merseguera dans une élaboration très particulière. Une bouteille conçue pour ceux qui recherchent de la texture, de la pureté et le reflet le plus fidèle du sol calcaire.

Fiche technique

Le domaine
Mustiguillo
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Merseguera, Xarel·lo
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Elle présente une couleur jaune pâle et brillante.
Nez
Il se distingue par son profil minéral, austère et franc, rehaussé d'une élégante note florale et épicée.
Bouche
Légère, mais ferme, précise, pure et très élégante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Calvestra.
Description
Vignoble méditerranéen de montagne planté à 920 mètres d'altitude. Il est cultivé en sec, sans irrigation, avec des travaux du sol, en combinant les modes de conduite en gobelet et en treillis. Culture biologique.
Sol
Calcaire à texture limono-sableuse.
Vinification
Table de tri des grappes. Le Merseguera est égrappé puis légèrement foulé ; le Xarel·lo est simplement égrappé. Fermentation avec des levures indigènes, en contact avec les peaux, pendant 15 jours dans des cuves inox. La fermentation s’achève dans des fûts d’acacia de 500 litres.
Elevage
12 mois sur ses lies fines dans une petite cuve en inox.