Écologique
Finca Calvestra Margas 2021
Description
Comme leur nom l'indique, les cépages Merseguera de la Finca Calvestra Margas poussent sur des sols de roches sédimentaires composés principalement d'un mélange de calcite (carbonate de calcium) et d'argiles, qui confèrent toute l'identité et le caractère typique du terroir unique de ce domaine de Mustiguillo. Le résultat est un vin blanc élevé en fût, issu de l’agriculture biologique, qui reflète tout l’excellent potentiel de ce domaine valencien pionnier.
Fiche technique
Dégustation
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
The white 2021 Finca Calvestra Margas was produced with Merseguera grapes from vines planted at 920 meters in altitude. It fermented in 500-liter acacia barrels, where it matured for 11 months, followed by one more year in stainless steel. It has 13.5% alcohol, a pH of 3.21 and six grams of acidity, with more freshness and acidity, reflecting the cooler year. It's pale and looks younger than it is, and it has an austere profile with a notable absence of fruit. It has herbal and mineral sensations, like a feeling of wet porcelain and chalk, and it finished with a faint bitter, salty and chalky twist. 1,416 bottles produced. It was bottled in August 2023. (Luis Gutiérrez)
En 1999, Toni Sarrión, responsable et œnologue de Mustiguillo, a décidé de miser sur le cépage Bobal. À cette époque, ce cépage était destiné à la production de vins en vrac et de rosés à bas prix.
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