Description

Mono-cépage de sauvignon blanc provenant des localités de Rueda, Pollos et La Seca, dans la province de Valladolid, plus précisément de vignobles situés à plus de 700 mètres d'altitude. Il est intéressant de noter que la vendange a lieu la nuit afin de préserver la fraîcheur du fruit. À la dégustation, c'est un vin corsé, avec des notes de fruits tropicaux et des touches herbacées.

Fiche technique

Le domaine
Bornos Bodegas y Viñedos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Jaune pâle brillant.
Nez
Arômes variétaux intenses. Corsé, avec des notes de fruits tropicaux et des touches herbacées et minérales.
Bouche
Puissant et élégant, bien équilibré et avec une bonne acidité. Palais savoureux et frais, persistant.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Avec tous types de poissons et fruits de mer, ainsi qu'avec des soupes froides, du pâté et des fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans les localités de Rueda, Pollos et La Seca (Valladolid). Situés à 750 mètres d'altitude. Conduite en espalier.
Size
au total, 308 hectares de vignoble en propriété.
Année de plantation
15 ans en moyenne.
Sol
Ferme, équilibré, caillouteux et avec une texture sableuse.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Rendement
9.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Mécanique et nocturne.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 °C. Elle dure entre 12 et 16 jours.