Description

Marqués de Cáceres possède également ses propres vignobles dans les limites de Rueda, plus précisément dans les localités de Serrada et La Seca, au cœur même de cette appellation. C'est de là que provient ce Verdejo qui reste en contact avec ses lies depuis la fermentation jusqu'à la mise en bouteille. Un vin blanc au caractère floral et fruité qui séduit par son profil vif et rafraîchissant.

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Cáceres
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Nez
Nez élégant et subtil, dévoilant des arômes de fruits blancs avec de fines notes d'agrumes.
Bouche
Attaque agréable et ampleur au palais, le fruit vif et savoureux révèle équilibre, fraîcheur et une fine touche de pamplemousse qui apporte une agréable persistance.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les apéritifs et les hors-d'œuvre, les légumes, les fruits de mer et les poissons. Il se marie également parfaitement avec les plats asiatiques accompagnés d'une sauce aigre-douce.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Serrada et La Seca.
Size
102 hectares à Serrada et 23 à La Seca.
Sol
Pauvres, graveleux, sableux et avec présence de terres brunes.
Climat
Continental.
Vendanges
La Vendange s'effectue de nuit, afin de tirer parti de la fraîcheur nocturne et matinale pour préserver les propriétés organoleptiques et éviter l'oxydation.
Vinification
La fermentation est effectuée à une température contrôlée, comprise entre 15 et 17 °C. Chaque parcelle du domaine est élaborée séparément et reste isolée jusqu'à l'assemblage final, réalisé en fonction de la dégustation de qualité du millésime. Le vin reste plusieurs semaines en contact avec ses lies fines, soumis à un travail minutieux d'affinage, jusqu'à sa stabilisation et sa mise en bouteille.