Description

Cette perle blanche issue du Chardonnay est issue des vignobles biologiques de l'une des régions les plus emblématiques de Bourgogne. Elle séduit par sa complexité aromatique, ses notes minérales éclatantes ainsi que ses arômes de fleurs blanches et de fruits secs provenant de son vieillissement.

Fiche technique

Le domaine
Olivier Guyot
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
6.000 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Marsannay

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Les notes minérales et de fleurs blanches prédominent, laissant place à des notes de fruits secs (amande et noisette).
Bouche
Il se caractérise par sa finesse et sa distinction.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À décanter pour être dégusté immédiatement. Atteint sa pleine maturité entre 2 et 8 ans.

Vignoble et élaboration

Description
Agriculture durable. Aucun herbicide n'est utilisé dans le vignoble depuis l'an 2000.
Sol
Calcaire et argile.
Climat
Continental.
Rendement
57 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Traditionnelle. Macération et fermentation alcoolique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza d'environ 16 mois en fûts de chêne français.