Description

Le Dolcetto est un cépage autochtone largement cultivé dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Malgré son nom affectueux, qui signifie « petit doux », les rouges produits à partir de ce cépage sont presque tous secs. L'Oddero Dolcetto d'Alba est un vin fruité, jeune et corsé. Idéal à l'apéritif ou avec tous les types de viande.

 

Fiche technique

Le domaine
Oddero
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto d'Alba DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense avec des nuances violacées.
Nez
Arômes vineux avec des notes fruitées.
Bouche
Sec, corsé et avec une agréable amertume.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif ou en accompagnement de tous types de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à Castiglione Falletto et La Morra, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont exposés respectivement au sud et au sud-est.
Size
1,2 hectare.
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Fermentation et macération pendant environ 12 jours dans des cuves en inox. La fermentation malolactique a lieu en novembre.
Elevage
Rouge crianza en cuve inox.