Description

Le Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana offre l'expression la plus pure et la plus naturelle du raisin autochtone piémontais. Élevé exclusivement en cuves inox, ce vin rouge se distingue par son fruité intense, sa fraîcheur et une agréable touche rustique qui en font un choix idéal pour accompagner des plats copieux à base de viande ou des pâtes farcies.

Fiche technique

Le domaine
Ceretto
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto d'Alba DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les arômes primaires caractéristiques du cépage, à savoir la cerise, la prune et la réglisse, dominent.
Bouche
Il présente des tanins puissants, mais bien maîtrisés grâce à une macération courte. Un vin rouge au caractère rustique, idéal pour accompagner les plats de la cuisine piémontaise.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Rossana.
Description
Vignoble historique situé aux abords d'Alba, une localité piémontaise reconnue comme l'un des meilleurs terroirs pour la culture du cépage Dolcetto.
Size
8,65 hectares.
Vinification
Vinification classique utilisant exclusivement des cuves inox afin de préserver la pureté du fruit. Macération volontairement courte afin de limiter la puissance des tanins.
Elevage
Sans vieillissement en fût.

L'avis des experts

James Suckling:

This fresh, youthful red has notes of violets, plums and lemon leaves on the nose. Lightly chalky in texture on the palate with a medium body. Drink now or try in 2025. (Claire Nesbitt)