Description

Le Trifolé révèle le côté le plus frais, le plus convivial et le plus décontracté du Piémont, élaboré sous la main experte de l'un des grands noms de Barbaresco. Ce vin mono-cépage à base de Dolcetto provient du vignoble Trifolé, une parcelle où les sols marneux calcaires confèrent au vin une grande vivacité et un fruité expressif. Un vin rouge très polyvalent, parfait pour accompagner les charcuteries italiennes, les pizzas ou les pâtes à la sauce tomate.

Fiche technique

Le domaine
Bruno Rocca
Type de vin
Rouge
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto d'Alba DOC

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense, avec des reflets violacés.
Nez
Arômes de fruits mûrs (prune, mûre, cerise).
Bouche
Charnu, enveloppant, d'une grande douceur et aux tanins bien intégrés.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la charcuterie, les fromages, les pizzas et les pâtes fraîches.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Des vignobles dont l'âge moyen est de 50 ans.
Sol
Argileux, avec de la marne et du calcaire.
Rendement
50 hectolitres par hectare.
Vinification
30 % de grappes entières. Fermentation en cuves en inox pendant environ 15 à 18 jours.
Elevage
Rouge crianza en cuves en inox.