Description

Eladio Piñeiro, l'un des grands noms de la viticulture dans les Rías Baixas et fondateur de l'appellation d'origine, nous propose ce vin rouge de Caíño tinto afin de nous faire découvrir le visage noir de cette terre atlantique. Un vin aux notes de cannelle et de laurier, très fruité, élevé lentement en fût, en cuve et en bouteille afin d'atténuer son acidité et d'obtenir plus de rondeur

Fiche technique

Le domaine
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
11.0% vol.
Production
1.280 bouteilles
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Caíño tinto
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis, brillante, de robe moyenne.
Nez
Intense, arômes floraux et de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et la groseille. Notes balsamiques d'eucalyptus.
Bouche
Attaque douce, savoureuse, saline, avec une prédominance de fruits rouges. Tanins doux. Enveloppant et persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes en transition biodynamique.
Vendanges
Récolte manuelle avec sélection en domaine.
Vinification
Raisins foulés au pied, fermentés avec les peaux de manière spontanée avec des levures sauvages pendant 25 jours avec la pâte et arrosés toutes les 6 heures. Malolactique ultérieure en fûts français d'Allier de deuxième année.
Elevage
Il reste en fût pendant 3 à 4 mois, puis mûrit dans des cuves en inox pendant 9 mois supplémentaires.
Embouteillage
En jour de floraison. Il repose ensuite en bouteille jusqu'à sa mise sur le marché.