Description

Le Navazos Colet P.F. est un vin effervescent qui allie la région de Jerez et celle du Penedès, puisqu’il provient d’une part d’un vignoble de Sanlúcar appelé Miraflores la Baja et qu’il a d’autre part subi un élevage pendant douze ans dans les locaux du domaine catalan Colet. Il s’agit d’un vin d’exception, auquel aucune liqueur d’expédition n’a été ajoutée et pour lequel on a utilisé des bouteilles du même vin afin de compenser les pertes liées au dégorgement. Un petit joyau qui allie la profondeur et la complexité d’un vin du Marco issu d’un long vieillissement àla fraîcheur et à la vivacité propres aux vins élaborés selon la méthode traditionnelle. Un petit joyau dont à peine plus d’un millier de bouteilles ont été produites.

Fiche technique

Le domaine
Equipo Navazos
Type de vin
Effervescent
Alcool
11.5% vol.
Production
1 100 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons et les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Nom
Miraflores la Baja
Description
Vignoble planté sur des sols blancs et calcaires, similaires à ceux de la Champagne.
Climat
Un millésime corsé au cours duquel les raisins ont eu du mal à atteindre le degré d'alcool souhaité, en particulier dans les Pagos les plus proches de la côte.
Vinification
Ce vin est élaboré à partir d'un vin fermenté issu des vieilles vignes de Sanlúcar gérées par Equipo Navazos, présentant un titre alcoométrique initial de 10,8 %, qui a subi une seconde fermentation afin d'être transformé en un vin effervescent de qualité.
Elevage
Il a été élevé dans les caves de Sergi Colet pendant au moins 12 ans.
Embouteillage
Dégorgement en avril 2026.