Description

Le vignoble d'origine de ce Chablis Premier Cru, planté à côté de parcelles grands crus, est la fierté du Domaine Nathalie & Gilles Fevre, comme ils le disent eux-mêmes au domaine. Son terroir argilo-calcaire avec des restes de fossiles marins lui donne une grande singularité, une tension merveilleuse et une corpulence presque comparable aux célèbres premiers crus de Fourchaume. Élégant, charmant et avec une touche épicée

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
7.500 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de fruits de mer nature, grillés ou plus élaborés. Aussi avec des plats de champignons, de la charcuterie et des fromages, surtout de chèvre, du Beaufort ou de la région, comme le Soumaintrain.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en pente orientés sud-ouest, cultivés sur une parcelle voisine des grands crus, et donc avec des caractéristiques très similaires.
Size
2,20 hectares.
Année de plantation
Cépages plantés entre 1955 et 1975.
Sol
Kimmeridgien avec des marges argileuses et des huîtres fossilisées.
Vinification
Fermentation dans des fûts neufs (15 % du vin) et des cuves en inox thermorégulées (85 %).
Elevage
Après la vinification, le vin est élevé sur ses lies fines pendant environ 12 mois.
Embouteillage
Après une fuite très légère.

L'avis des experts

International Wine Challenge:

Fabulous tension, beautiful ripe melon and gorgeous layered tropical notes. Lovely. (Medalla de plata)