Description

Un vin naturellement sucré. Cela signifie que toute sa richesse alcoolique provient de la fermentation. Ce muscat présente des arômes dominants de fruits mûrs, de coing, de miel et de fruits caramélisés, ainsi qu'un palais doux, glycérique, puissant et très ferme

Fiche technique

Le domaine
Málaga Virgen
Type de vin
Moscatel doux
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Région de La Axarquía
Cépage
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Málaga

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, limpide et brillante.
Nez
Arômes de fruits mûrs, de coing, de miel et de fruits caramélisés.
Bouche
Doux, glycérique, puissant et très ferme. Bon équilibre entre douceur et acidité.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée
Vendanges
Récolte du raisin à leur point optimal de maturation, lorsqu'il présente une teneur en sucre résiduel de 244 grammes par litre.
Vinification
Séchage au soleil dans les cuves jusqu'à atteindre 355 grammes par litre de sucres. Égrappage, extraction des arômes par macération préfermentaire à froid et pressurage dans un pressoir pneumatique. Fermentation contrôlée à 18 °C et arrêt de celle-ci par baisse de la température une fois que 13,5 degrés d'alcool ont été atteints. Il reste environ 135 grammes de sucre non fermenté.