Description

Seuls les vins les plus distingués parmi ceux élaborés par Viña Montes peuvent faire partie de la gamme Alpha. Ceux-ci arborent également le M, initiale du nom du domaine, qui les positionne à un niveau supérieur en termes d'exclusivité. Dominé par le Cabernet sauvignon et avec une petite touche de Cabernet franc, de Merlot et de Petit verdot, il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs au nez et par son volume au palais.

Fiche technique

Le domaine
Viña Montes
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc, 5% Merlot, 5% Petit verdot
Origine
Valle de Colchagua

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Très élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la fraise. Noix de muscade, fruits secs grillés, tabac et une subtile note de liqueurs.
Bouche
Équilibré, avec des tanins doux, un volume important et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Magret de canard, côtelettes d'agneau ou de porc, pâtes au pesto, agneau tikka masala et poulet à la sauce aux champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Situé au cœur de la vallée de Colchagua.
Sol
Origine granitique, avec des teneurs en argiles et matières premières.
Vinification
Les grappes sont sélectionnées manuellement avant l'égrappage. Le raisin macère pendant 5 jours à 9 °C. La fermentation avec des Levures sélectionnées dure 10 jours à 28 °C. Décantation statique avant le transfert en fût.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.