Fiche technique

Le domaine
Viña Montes
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Valle de Colchagua

Dégustation

Vue
Couleur rouge profond.
Nez
Notes de cerise, de fraise et de salsepareille. Des notes de boîte à cigares, de poivre noir et de crème de cassis apparaissent également.
Bouche
Équilibré, ferme et aux tanins charnus, avec une finale vibrante et pleine de saveur.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, bolognaise et côtelettes d'agneau.

Vignoble et élaboration

Sol
Roulis et argile rouge.
Vinification
Sélection manuelle des grappes et égrappage. Macération en cuve pendant 5 jours. Fermentation entre 7 et 10 jours avec des Levures sélectionnées. Fermentation malolactique en cuves inox et ciment pendant 20 jours.
Elevage
L'élevage dure 12 mois dans des fûts de chêne français.