Description

Un cava avec lequel le domaine rend hommage à Berta Bouzy de Bourlon, une femme qui a joué un rôle décisif dans l'histoire de Mont-Ferrant, bien au-delà de la simple histoire viticole. Et ce n'est pas seulement parce qu'elle était, selon certaines personnes qui l'ont connue, une excellente cuisinière (telle une mère au foyer), mais parce que les circonstances historiques ont fait d'elle une mère courage. Un cava extra brut frais, aromatique et très onctueux.

Fiche technique

Le domaine
Mont-Ferrant
Type de vin
Cava
Millésime
2012
Alcool
12.0% vol.
Cépage
85% Macabeo, Xarel.lo, Parellada, 15% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Une couleur dorée intense.
Nez
Des arômes discrets de vanille et de fruits mûrs.
Bouche
On perçoit la fusion d'arômes de fruits frais et d'herbes aromatiques qui équilibrent et nuancent un goût à la fois ample et doux. Une maturité modérée et une Acidité maîtrisée confèrent à ce cava l'agréable rondeur qui le caractérise.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée
Vinification
Méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille.
Elevage
Élevage d'au moins 30 mois dans les caves du domaine. Le Chardonnay a été élevé pendant 3 mois en fûts de chêne français.