Description

L'ancien Rosé de Gratias change de nom dans ce millésime en hommage aux deux rivières qui entourent le vignoble de Bobal dont il est issu. Élaboré de manière artisanale et avec une intervention minimale comme un rosé de garde, il se révèle vibrant au nez et soyeux, long et ample en bouche. Convient aux végétaliens et végétariens.

Fiche technique

Le domaine
Gratias
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Production
2.environ 600 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur rose fraise brillante.
Nez
Vif, avec des arômes de fruits rouges, notamment la fraise caractéristique du cépage Bobal.
Bouche
Ample, longue, soyeuse, avec une bonne longueur et une légère tanicité.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les apéritifs, les plats à base de riz, les poissons gras, les sushis, les plats végétariens et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en gobelet, non irrigué et issu de l'agriculture durable, cultivé sur la parcelle de la Hazilla Norte, dans le village de Serradiel.
Année de plantation
Vignes âgées de 30 ans.
Sol
Profond, pauvre et argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses avec sélection des grappes dans les champs
Vinification
Refroidissement des raisins à 8 °C. Cuvaison dans de petites cuves de 50 hectolitres où a eu lieu une macération pré-fermentaire de 8 heures. Pressurage doux dans un pressoir vertical et fermentation à basse température, sans fermentation malolactique. Fin de la fermentation en fût.
Elevage
Élevage sur lies dans des cuves inox pendant les mois d'hiver.
Embouteillage
Après une légère filtration. Il n'a pas été clarifié ni stabilisé à froid, il peut donc présenter des sédiments dans la bouteille.