Description

Menade a été un domaine pionnier dans la culture biologique dans la région et a obtenu le certificat de viticulture biologique garantie pour ses vignobles. Ce verdejo se caractérise par des arômes d'agrumes mêlés à des nuances herbacées (notes de foin, de fenouil et de buis). Au palais, il est frais, vif et équilibré. Sans gluten et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Menade
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Il se distingue par ses arômes d'écorce d'agrumes, de foin fraîchement coupé, de fleurs blanches et jaunes, de fenouil et de buis.
Bouche
Blanc frais et vibrant, avec des notes d'agrumes mûrs et de coing, une excellente acidité et une touche saline en arrière-plan.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poisson blanc, fromages frais, pâtes à la marinière, riz au poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés biologiques situés dans la région de Rueda (Valladolid). Aucune utilisation de soufre ni de cuivre dans les vignobles.
Année de plantation
Trente ans.
Sol
Argilo-calcaire et caillouteux.
Climat
Le millésime 2025 a été marqué par des conditions climatiques inhabituelles et difficiles : un hiver plus chaud que la normale, suivi de précipitations bien réparties au printemps, qui ont favorisé un développement équilibré de la vigne. Bien que quelques orages de grêle aient partiellement affecté la production, l'été a été caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et optimale des raisins.
Rendement
Entre 6 000 et 8 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves inox avec des levures sauvages à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C. Les cuves sont de différentes capacités, ce qui permet de séparer les différentes parcelles/pagos en fonction de la différenciation des structures et des compositions du sol. Maturation ultérieure du vin avec ses lies pendant une durée contrôlée.