Description

Élaboré à partir de cépages Xarel·lo et Macabeo issus de vignobles certifiés biologiques, le Memòria Brut Nature est un vin effervescent de Corpinnat sans sucre ajouté lors du dosage et sans soufre ajouté. Son très long vieillissement en Cave se reflète tant dans ses notes de fruits secs, de brioche et de notes grillées que dans sa texture onctueuse. Il en résulte un vin idéal pour accompagner les meilleures expériences gastronomiques.

Fiche technique

Le domaine
Can Descregut
Type de vin
Effervescent
Millésime
2018
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Turons de Vilafranca
Cépage
60% Xarel·lo, 40% Macabeu
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune ambré, avec une mousse persistante composée de fines bulles.
Nez
L’élevage se manifeste par des notes de fruits secs, de raisins secs, ainsi que par des touches de notes grillées et de fruits mûrs.
Bouche
D'abord fruité, avec une texture onctueuse due à son long élevage et à son acidité équilibrée, il se termine sur une finale sèche et rafraîchissante.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour l'apéritif. Il accompagne également à merveille les plats de pâtes, les plats à base de riz et les fideuás, les viandes blanches et les sushis.

Vignoble et élaboration

Nom
Pupurri y Socarrada.
Description
Deux vieilles vignes en gobelet situées sur le domaine La Pineda.
Année de plantation
Cépages plantés en 1967 (le Xarel·lo à Pupurri) et en 1976 (le Macabeu à Socarrada).
Sol
Argilo-calcaire avec présence de gypse.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Pressurage suivi d'un débourbage de 24 heures avec sédimentation naturelle. Fermentation contrôlée dans des cuves en inox. Élevage du vin de base sur lies fines pendant 8 mois et stabilisation naturelle dans des cuves inox pendant l'hiver.
Elevage
Plus de 60 mois de vieillissement en fûts d'entreillage.
Embouteillage
Sans sucres ni Sulfites ajoutés.