Description

Le Can Descregut Vermell tire son nom du cépage utilisé pour son élaboration, le Xarel·lo vermell ( ou Xarel·lo rouge). En 2005, ce domaine catalan a fait figure de pionnière en élaborant un vin à partir de ce cépage typique de la région, menacé de disparition, qui, grâce à sa peau rouge et plus épaisse, apporte une plus grande complexité aromatique. Un blanc qui rend hommage à la tradition, mais tourné vers un grand avenir, comme le symbolise son étiquette sur laquelle figure un grain de Xarel·lo rouge dessiné par un enfant.

Fiche technique

Le domaine
Can Descregut
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
11.5% vol.
Sous-zone
Turons de Vilafranca
Cépage
100% Xarello vermell
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune-orange.
Nez
D'une intensité aromatique modérée, mais délicat et d'une grande complexité : il révèle des arômes de fruits blancs (pomme et poire), d'agrumes, des notes fumées, des notes terreuses et de champignons, ainsi qu'une touche de fraise.
Bouche
Un vin ample, au passage doux, soyeux et élégant, sur un fond minéral. Une finale persistante et salée.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fromages doux, les crustacés, les huîtres, les pâtes fraîches, les champignons, les carpaccios de poisson et les salades.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble se trouve dans le hameau de La Pineda, situé à 300 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages plantés en 1956.
Sol
Sol argilo-calcaire à texture francée, contenant des gypse.
Vendanges
La vendange est effectuée manuellement.
Vinification
Macération à froid pendant 10 heures. Décantation statique du moût de tête à 14 °C, puis fermentation alcoolique dans des cuves inox avec des levures indigènes, après ensemencement.
Elevage
Élevage de 7 mois en cuve d'inox sur ses lies fines, avec des Bâtonnages réguliers.