Description

Un

travail passionnant et minutieux de la part du domaine Mar de Envero pour élaborer un vin certifié biologique dans l'AOC Rías Baixas. Ce vin mono-cépage de Treixadura exprime magnifiquement le caractère aromatique et frais de ce cépage populaire. Il est particulièrement recommandé avec les poissons blancs et les fruits de mer grillés

Fiche technique

Le domaine
Mar de Envero
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
2.000 bouteilles
Cépage
100% Treixadura
Origine
Rías Baixas
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets dorés.
Nez
Nez corsé, avec des arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, d'herbes sauvages, de fenouil et d'anis étoilé, accompagné d'une élégance enveloppante de lies fines.
Bouche
L'attaque au palais est fraîche, citronnée, laissant place à une sensation crémeuse, avec du volume et une finale longue en bouche.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Tous les raisins proviennent d'un seul domaine.
Vendanges
Les raisins sont récoltés manuellement le 8 septembre et placés dans des caisses de 15 kg afin de minimiser la rupture des baies.
Vinification
Une légère macération en contact avec les peaux est effectuée avant le début de la fermentation.
Elevage
Le vin reste en contact avec ses lies pendant huit mois. Il est ensuite mis en bouteille pendant un certain temps afin de parfaire son vieillissement.
Embouteillage
Le 21 août 2023.