Description

Mar de Envero est un albariño qui nous séduit subtilement par ses nuances. Élaboré avec un élevage sur lies de 9 mois, il présente une complexité sensorielle inhabituelle qui séduit les palais les plus exigeants. Un mono-cépage d'albariño sérieux et de caractère.

Fiche technique

Le domaine
Mar de Envero
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Brillant, de couleur jaune paille avec des reflets dorés pâles. Larmes abondantes.
Nez
Il présente une bonne intensité aromatique dans laquelle le cépage exprime son caractère. Il révèle des notes d'agrumes (pamplemousse) et des notes de pomme, de poire et d'abricot. En finale, des notes d'herbes aromatiques apparaissent.
Bouche
Frais, charnu, avec une élégante onctuosité, équilibré et persistant. Des notes fruitées apparaissent en fin de bouche. Un vin sérieux et de caractère.
Température de service
9 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec de la morue confite, des palourdes à la marinière, des couteaux grillés et des plats de riz aux fruits de mer tels que le riz au homard.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins sont soumis à un égrappage et à un foulage, puis à une macération à froid afin d'obtenir une plus grande intensité des arômes primaires, soulignant ainsi le caractère aromatique typique du cépage. Le processus se poursuit par une fermentation à basse température.
Elevage
Le vin reste 9 mois en contact avec ses lies dans des cuves inox.