Description

Caradeux est l'un des sept premiers crus de Pernand-Vergelesses, une région viticole située depuis le Moyen Âge au nord de la Côte de Beaune. Ce 100 % Chardonnay de la Maison Champy provient d'une petite parcelle située dans cette région. Il s'agit d'un vin blanc riche et corsé, doté d'une minéralité séduisante qui culmine dans une finale longue et puissante.

Fiche technique

Le domaine
Maison Champy
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Pernand-Vergelesses Premier Cru

Dégustation

Vue
Couleur or pâle avec des reflets argentés.
Nez
Il se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique, s'ouvrant sur des notes d'agrumes (pamplemousse) et de fruits blancs (pêche) sur un fond minéral, laissant ensuite place à des nuances de fleurs blanches (acacia) et d'épices douces (anis, noix de muscade)
Bouche
Blanc tendre et frais, présentant une agréable harmonie entre sa texture grasse et son acidité. La finale est longue et minérale.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, les pâtes ou les poissons bleus.

Vignoble et élaboration

Nom
En Caradeux.
Description
Petite parcelle appartenant au vignoble Premier Cru de Pernand-Vergelesses, située sur des coteaux orientés est-sud-est, entre les villages de Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune.
Size
1 hectare.
Année de plantation
Cépages cultivés dans les années 70.
Sol
Composé principalement de marges calcaires caillouteuses.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en cuve et élevage en fûts de chêne français

L'avis des experts

James Suckling:

This reminds me of the best white burgundies I tasted back in the 1980s and early 1990s. The aromatic subtlety, the textural finesse plus the underplayed power are all beautiful. The candied lemon character also corresponds with the old textbooks. Very long, chalky finish that has so much energy. From a southeast-facing site. Sustainable. Drink or hold.

Decanter:

Gorgeous melon and peach, honey and toast aromas with a decadence of crushed stones and lemon peel to enliven. Rich and generous with a crunchy green apple acidity.